腌蒜瓣怎么腌好吃？
1、买回来的大蒜，挑出有虫眼和腐坏的部分（如果家里有大蒜种子可以留下，因为我是直接买的成品），清洗干净后晾干水分备用； 用刀把蒜皮削去，这样做不仅可以提升拌菜的口味，还会使蒜汁更均匀入味。 大蒜尽量剁得细一些，这样可以让它更快入味。 剁好的大蒜放到一个干净无水的容器中，然后加入盐、白糖、酱油（生抽和老抽都可以）、香醋和小米椒，拌匀之后盖紧盖子，放在冰箱冷藏室内腌制一晚（我早上做下午就可以吃了）。
2、第二天打开容器，可以看到里面已经充满了蒜香味儿，这时候再放少许辣椒油、香油和熟白芝麻搅拌均匀，即可食用。
做好的腌蒜可以长期放在冰箱内储存，随吃随取。 做好的腌蒜色泽鲜亮，红绿相间，非常诱人食欲。 咬一口下去，蒜香浓郁，酸甜适口，清凉沁胃，真的很好吃…… 关键做法还超级简单！