野生芹菜炒什么好吃？
野生芹菜，又叫野芹菜、野洋芹、山菜等等，学名“水芹菜”。 这种野菜在我们这里是每年春天都大量的采摘，主要是晒干以后卖给药铺，据说有散瘀消肿的功效（其实我也不清楚啦）。 不过现在好像不多见了，我已经有几年没有回那个小乡村摘水芹了，甚是想念啊！
话说回来，虽然这个水芹不怎么好吃，但和肉一起炒确实是一道美味哦～ 先说做法吧~ 把采购来的水芹洗干净，(注意：水芹的叶子是可以吃的，不要扔掉哈)，锅中烧开水，放入盐，再把水芹放进去焯水，水中也可以放点食用油，这样能保证水芹翠绿的颜色。 烫好的水芹捞出过凉水备用。
将辣椒切小段，生姜切丝，大蒜拍碎切末。 我一般用的瘦肉，先腌制一下，这样更入味儿。 用生抽+老抽+白砂糖+玉米淀粉调成酱汁备用。
热锅凉油，放入肉丝，炒至变色，然后加入姜蒜爆香，再倒入调好的酱汁，小火焖煮20分钟左右。 这个过程中可以尝尝咸淡，需要加点儿食盐的话就可以加一点儿了。 最后倒入切好的辣椒和水芹，大火快炒，让汤汁包裹住食材，就可以出锅装盘咯～ 是不是超级简单呢～