东北牛肉蘸料怎么做？
如果说起朝鲜族烧烤的话，那么毫无疑问，在东北各地的夜市上都能见到。烧烤之所以好吃，很大一部分原因是因为蘸料调的好。今天，要介绍给大家的就是东北烧烤非常经典的酱牛肉酱料，这种做法其实非常简单，大家有兴趣可以试一试。
10斤牛腿肉（实际用量根据个人需求），切片，凉水泡两小时左右。
把水倒掉，加八角大茴香、花椒、干辣椒、姜片、生抽、料酒、盐、冰糖。（注意！如果用竹签串牛肉吃，最好别用铁锅，容易黑，最好用铜制、材质的锅）
一起放入锅中煮，烧开之后，关火，焖段时间。
如果想早上吃，头一天晚上把料放进去煮好，泡一晚。第二天捞出来，用纱布把汤表面油腻的食物捞出，然后即可放调料爆腌。想什么时候吃，就煮多久，越久越入味。
爆腌（可放半天至一天，需时较长一点），把腌好牛肉捞出，控净汤汁，然后用油炸一下，表皮微微有些酥脆。
炸过的牛肉放入泡菜汤中煮熟（可放少许蔬菜一起煮，建议白萝卜，味道更好）。
煮熟的牛肉捞出来，控净汤汁，然后把汤倒入炸牛肉的锅内，再加上啤酒，炖15-20分钟左右。
炖好的牛肉，撒上香菜、大葱、蒜，享用吧！