风干腌鱼怎么蒸好吃？
食材清单 新鲜草鱼一条，盐适量，葱姜蒜少许，生抽2勺，老抽几滴，白糖1小勺，香醋3勺，白酒5勺，香葱4根，小米椒4个 制作步骤 1.准备好所有的食材；
2.鱼肉清洗干净后控水，用刀倾斜45°角给鱼肉切片（厚度大概0.5cm左右），然后放入碗中，加入生抽、老抽、白酒、白砂糖和葱段、姜丝抓拌均匀腌制5分钟以上；
3.取一个大碗，底部铺上葱姜蒜，再放入两个剥好的皮蛋，然后把腌制好的鱼片铺在皮蛋上面；
4.锅内烧开水，把放好材料的碗放进去，盖上盖子小火焖煮约8分钟；
5.最后开盖，转大火收浓汤汁后即可关火，让菜品余热继续浸透入味；
6.撒上葱花和小米椒圈点缀一下即可端上桌了。 如果喜欢吃辣的朋友还可以在烹饪的过程中加入几个尖椒。做好的咸鱼块软糯鲜嫩，回味里还有一丝丝甘甜。