炒土豆丝放盐吗？
炒土豆丝必须放盐，否则炒出来的土豆丝又硬又不好吃。
土豆本身是蔬菜中最容易吸盐的食物，放入冰箱中保存的土豆取出炒制时味道会发苦，这是因为从冰箱中取出的土豆内盐分分布不均匀所造成的。
因此炒土豆时放盐不仅不会抢味，让土豆吸收盐分后反而让它味道更加的鲜美，而且只有在炒制土豆丝的时候加盐才会使土豆丝快速的变软，所以炒土豆丝一定要放盐。
炒土豆丝的技巧
1、切好的土豆丝要放在淡盐水中泡10分钟，防止它变黑。这样做出来的土豆丝会更加清脆爽口。
2、炒土豆丝一定要油热了再下土豆丝，而且要大火快炒，不能小火慢炒，这样炒出来的土豆丝才会更加的爽脆可口。