火锅鸡怎么做最好吃？
本人老家是清丰的，那里离濮阳很近，濮阳有个老字号叫“王顺斋”（已倒闭），之前在那里买火锅锅底，很好吃！ 后来来到河北，发现这边的火锅里放很多白菜、豆腐等蔬菜，还有粉丝和丸子一类的东西，就自己研究改良了一下，放的都是纯素的菜，这样吃起来更健康一些。 原料：鸡腿肉（喜欢吃鸡皮的可以带皮一起煮，非常香）、豆腐（老豆腐比较好，很扎实的感觉；也可以用百叶或者油豆泡代替）、鲜香菇、胡萝卜、芹菜（西芹也可以哦，味道不错呢）、大葱白、姜、香菜、花椒、四川麻辣火锅底料（超市里有卖袋装的，很方便）或火锅飘香料（这个网上有，可以自己搭配着买，我是在京东上买的）
步骤一： 把鸡腿肉剁成块儿，用凉水浸泡出血水（大概20分钟左右吧）
步骤二： 将除香菜以外的所有原料放入锅中，倒入足够多的水，开锅后撇去浮沫，放入火锅底料或辣椒油（我是因为里面有牛油所以没放，怕胖的朋友放一点点就可以了）
步骤三： 盖上盖子炖1个小时左右，其间要多给锅里搅搅，防止粘锅 步骤四： 快出锅的时候扔几粒枸杞，少许盐，香菜提香（放点白酒更好哦） 这样一碗热乎乎清香四溢的火锅就做好啦~ 如果爱吃鸡肉的朋友在炒鸡肉的时候可以加点生抽、老抽和白糖提色，我是因为不准备把鸡肉夹出来单独做所以就没有加这些调料了。