火锅蘸酱怎么搭配好吃？
作为地地道道的重庆人，其实最正宗的吃法是没有蘸料的 清汤锅底，涮菜吃！ 火锅有没有灵魂，取决于它能否用汤底留住食材本身的味道 但你们还真别不信，就清水那味道，我也能吃到原滋原味。（不服来战啊）
当然蘸料是有的，最常见的就是油碟和干碟了 油碟就是芝麻香油+蒜泥+葱+香菜+酱油 至于这干碟更是简单，花生米碎、白芝麻和剁辣椒或者小米椒混合，加点盐味精拌一拌就可以了。
这两种都是重调料的吃法，如果让我自己DIY的话，我会考虑放点花生粉、核桃粉，再配点儿葱花、榨菜末，少许食盐、香醋和芝麻香油调合一下 最后蘸一点试试滋味，淡了再加酱，咸了加水 是不是很简单呢~
不过我觉着最好的蘸料，还是自家做的豆腐乳和辣豆瓣酱 用它们来做碗蘸水，那滋味啧啧啧..... 当然了，除了吃清汤锅外，还可以这样玩——番茄酸菜锅底
把牛肉、酸菜、番茄一起放进锅里熬呀熬，等到咕嘟咕嘟冒泡的时候，就可以加入新鲜蔬菜咯，最后连汤汁带菜一起吃掉，那滋味...... 嗯，我自己也经常这么搞，哈哈哈~