水章鱼好吃吗？
水章鱼，又名海蜇头、潮汐鱼的头，属于腔肠动物门，珊瑚纲，水螅目，水母科，是一种海洋生物。 水柱里面白色透明的像是果冻一样的东西就是海蜇的头和触须，我们常说的“水蚤”其实指的是它的颚片——这是它进食用的工具。
海蜇头里深色的部分是它的消化腺及肠道，其中含有未消化的食物颗粒，所以有比较明显的苦味。不过这些苦味都在可接受的范围内，而且只要处理得当，都是完全可以去除的。 买来的海蜇头通常都有盐腌制过，所以一定要用水浸泡，并且多换几次水，直至完全冲洗干净为止（至少浸泡6个小时以上）。如果浸泡过后仍然觉得咸，可以用开水焯一下。
海蜇最好吃的部位在于它的身体，俗称“海蜇皮”。将新鲜的海蜇皮用清水漂洗干净后切成丝状，加上葱花、酱油、醋、糖、麻油等配料调拌均匀即可食用，清凉滑溜，美味可口。如果喜欢辣椒和醋的话，还可以加点儿剁椒和白醋，更是别有一番风味。