煮年糕好吃吗？
我们这边过年的时候会有炸年糕和煮年糕这个习俗，不过这里说的年糕是糯米做的甜年糕，不是大米做的米糕。 之前在家过年前几天，我妈就会开始炸年糕，把切成块状的年糕裹上面糊下锅油炸，炸到金黄酥脆，然后就可以吃了，脆脆的一颗，特别好吃。
我特别喜欢吃她做的炸年糕，一大盘子都不够我吃的！但是我不喜欢那种软软的年糕，比如像韩国的那种辣年糕，我就是不吃。 我觉得煮年糕的话可能更软糯香甜一点吧，没有试过诶……
红可成优质答主现在生活水平得到不断的提高，人们的口味也随之变刁钻，各种各样的年糕被制作出来，不仅种类多，口味也是多种多样，并且好吃的年糕用料丰富营养价值高，可以滋补身体的很多功效，冬至或者春节时吃一块软硬适中的年糕是一件很幸福的事。
当然年糕好吃与厨师平时的制作也是有很大的关系，不同地区制作年糕，他们选料及制作的方法都是有区别的，而且年糕本身有是粘性较高的食物，蒸或煮的方法不正确的话，会使得做出来的年糕会很硬，导致年糕失去原有的风味。
大家做年糕也是有诀窍的，年糕无论是哪种口味的年糕都很粘稠，在煮和蒸的时候，一定要用适量的清水，用大火烧开以后用小火慢慢加热几分钟，使得年糕的内部全部热透，这时做出来的年糕会香粘细腻，而且要趁热吃，凉了以后年糕变硬会影响它的口感。
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