雷公菌怎么做好吃？
一、雷公菌炒蛋 雷公菌炒鸡蛋做法如下：
1.材料准备，雷公菌用淡盐水泡20分钟，去根洗净拧干切小段备用；葱切成葱花备用
2.两个土鸡蛋打散放入少许盐搅拌均匀备用
3.锅中放入油待七成热时倒入雷公菌翻炒两分钟（为了去除雷公菌的异味）盛出备用 4.另起锅放油烧热后倒入蛋液摊成饼状，等底部凝固时用筷子轻轻翻动，直到完全凝固后即可取出待用 5.取一个干净的碗放入雷公菌加盐和葱花拌匀 6.把调好味的雷公菌放在鸡蛋饼上铺均匀
7.用刀切成块状即可开吃了 二、雷公菌炖鸡汤 雷公菌炖鸡汤的做法如下所示：
1.新鲜土鸡洗干净剁成小块放入锅中煮出血水，煮完捞出冲洗干净沥水备用
2.准备适量雷公菌用清水冲洗一下沥干水分备用
3.将洗好的鸡块放入砂锅内，加入姜片、适量的料酒大火烧开转小火炖煮半个小时左右
4.加入清洗干净的雷公菌一起小火慢炖一个小时左右加入适量盐调味即 好 三、凉拌雷公菌 凉拌雷公菌的做法如下所示：
1.准备好原材料，雷公菌提前温水泡发半小时以上，换两次水除去杂质
2.锅里加入适量清水煮开，加入食用油几滴，再下入雷公菌焯熟捞起过凉水冲凉控水备用
3.把雷公菌放到大碗内，加入蒜末、辣椒圈、姜末、香菜末
4.调入适量生抽、香醋、白糖、鸡精、麻油、花生油，拌均即可食用 四、雷公菌蒸肉 雷公菌蒸肉的用料如下：瘦肉一块、雷公菌一把、姜适量、蒜头三个、淀粉、酱油、蚝油各一勺、生粉一小勺、糖一点点、盐小半匙、芝麻油一滴、花生油两勺
步骤如下所示： 第一步是雷公菌洗干净后用开水浸泡几分钟，瘦肉切片加一小勺生粉、盐抓匀腌制片刻 第二步是生姜切碎，蒜头拍碎 第三步是雷公菌挤干水份，跟上述备料混合均匀
第四步是把所有调味料都加入混合均匀的食材里面抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏三小时或以上更入味 最后一步就是把肉片摆入碗中，再把腌制好的雷公菌铺在上面，上锅蒸熟即可 小贴士：没有雷公菌可以用其他菇类代替哦~