花椒煮菜有什么作用？
由于花椒的性质味辛、性热，可以散寒除湿、发汗祛湿、除五脏寒冷、活血、消食、杀虫解毒、解腥臭、消水肿，因而被广泛应用在中医处方和烹饪美食等方面。
在烹饪美食方面，花椒可以调和脾胃功能，增进食欲，去除鱼腥臭等异味之气，因而被广泛用在烹调中。比如制作泡菜、卤菜、烤肉、熏鱼等各种肉类或水产类食品。在煎炸食品和制作馅饼、汤圆、粽子时，放点花椒，可以制作出各种美味之品。在烹调时，放点花椒，可以保持蔬菜或其他食品的鲜嫩作用。由此可见，花椒在我国的饮食文化是十分重要的地位。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！