粉肠煲什么好吃？
广州的粉肠，是用猪大肠经过腌、洗、炸制作而成的一类食品，属于粤菜系。 其中，又以“咸水粉肠”最为常见。所谓"咸水"，是相对“淡水”而言，指的是用食盐调制后的汤汁。所以，咸水粉肠，就是用淡盐水浸泡过的大肠做的粉肠。 而“猪胰粉肠汤”就比较特别了。 所谓“猪胰粉肠汤”，其实就是“猪肚汤”，因为猪肚和胰脏的形状很像，所以以前的人就误把猪肚叫做猪胰（实际上，现在也有一些火锅菜单上会将之标作“猪胰”）。
除了以上两种粉肠之外，还有用猪血、猪肺等做成的粉肠。但最正宗的，还是用猪肠做的粉肠。 由于广东人特别喜欢用酱料腌制食材，在制作粉肠时，也会加入一些酱料。其中，用得最多的，就是酱油。酱香味是最为正宗的广式粉肠的味道。
需要特别提醒的是，由于烹制粉肠的流程里包括了油炸，所以在做菜的时候应该控制油温，避免炸老。 还有很多其他的食物，也可以跟粉肠一起煲。比如花生，就有很多这样的组合——“粉肠花生米”“猪胰粉肠花生汤”等等。
其实做法都类似，就是把需要的食材放进锅里，加水烧开，文火炖一个多小时就可以了。