酱油怎么炸好吃吗？
酱油，是我们日常生活中常见的调味品之一，由酱演变而来，起源于战国时代，至今已有两千多年的历史了。 那么，你吃过油炸的酱油吗？其实，早在古代，人们就已经学会了用油炸的方式来处理食材，而用油炸过的酱油，香味更浓，颜色也更深。 用油炸过一次的酱油，可以用来焖菜、炒菜和凉拌菜。比如葱油饼里就有它的身影；凉拌豆芽的时候加一点可以增香添色；在煮饺子的时候，也可以加入一勺炸好的酱油，味道更好。 如果一次没有吃完的酱油，可以用保鲜膜封好放进冰箱里冷藏保存。不过要注意，生酱油一次不要买太多，因为它的保质期很短，一般只有6个月-12个月不等。 而熟酱油的保质期则比较长，不过为了食品安全，也要尽量做到在保质期内吃完。
市面上的酱油种类很多，有生抽、老抽、咸酱油等，它们的制作方法不同，含有的营养成分也不一样。其中，生抽和老抽都是发酵食品，而且它们都是用黄豆或者黑豆做的，含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有钙、铁、锌等微量元素。不管是生吃还是熟吃都有丰富的营养价值。
不过要注意的是，虽然酱油中含有氨基酸，但是直接饮用或食用生酱油会有中毒的危险。这是因为，当细菌在酱油中繁殖时，会产生毒素，这些毒素具有异恶味，对人的消化道有很强的刺激作用。轻者头晕、恶心、腹泻等，重者会出现呼吸困难、意识模糊甚至昏迷。所以，千万不要直接喝或者生吃酱油！