作为山西人，首先凉面是咸的……我猜题主吃的可能是甜水面？ 做法其实挺简单，面粉和成的面团煮熟后过凉水，然后调个料汁（生抽、醋、辣椒油等等根据自己的口味放），拌在面上就好了。 想更精致一点就切点黄瓜丝、葱丝什么的伴在面上，再打个鸡蛋液拌匀了浇在面上就成了。
要说怎么做最好吃，那还得看配料！ 煮面的水千万不能白煮，要稍微放点酱油和高汤，这样面更有味道。 面里放葱花、香菜末、辣椒油，来提香去腥。 如果有新鲜的韭菜碎加入其中更是锦上添花。 当然，最不能缺的就是调料，花椒粉、五香粉、胡椒粉、芝麻酱、花生酱都要放一点，至于放多放少那就完全取决于个人口味了~ 最后祝楼主吃到好吃的凉面！
宋培雨优质答主夏天晚上，坐在小酒馆里，来一碗透心凉的酸辣粉。 热风在面前吹过，看着周围形形色色的人从自己眼前经过，或是有说有笑，或是愁眉苦脸，或是带着醉意摇摇晃晃地走过。 这时候你端着一碗刚煮好的酸酸辣辣的热汤粉，就着冰啤酒下肚，爽！这时候再来一盘花生米。再要一杯扎啤………
这生活不就是一个字“美”吗？
小时候没有这样的好地方，家里也没有这样的小店和这样的酒喝；那时候我住在一个叫西河坝的村子里，我们那里有一个大湖，种了很多稻田的鱼塘，我们可以在里面钓小龙虾，抓泥鳅，摸鱼，抓黄蟮，有时候在田里抓螃蟹玩，或者去稻田里抓蚂蚱玩。
那时候我们村里有一条小溪，沿着小溪走，可以走到一个水库，那个大坝离村子有六七公里远呢（因为水从山上流下来，到了堤上就会形成一个很大的水库），有一天我跟同学去那里的水库玩水，我们在水里捉迷藏，后来不知怎么的我就掉到水里了，等我醒来的时候已经是在医院里了，妈妈抱着我在哭，医生说我是被水草缠住了脖子，差点没命。
