如何炖猪肘子好吃？
肘子的做法有很多，卤、酱、烤、糖醋、凉拌等等很多做法。今天给大家分享一道家常红烧肘子的做法，软烂入味，肥而不腻！ 准备食材： 猪肘子一个，食盐适量，生抽两勺，老抽一勺，冰糖几十粒，桂皮一块，八角两个，香叶四片，干辣椒几个。
具体做法： 一：猪肘子清洗干净后，冷水下锅，放葱结、姜块和料酒去腥。大火煮开后再煮10分钟左右，将表面的浮沫冲洗干净备用。 二：起锅烧油，加入几颗冰糖炒出糖色。然后放入冲洗干净的猪肘子，使其表面均匀裹上一层糖色。 三：接着加入足量的开水（一定要多加一些水），并放入食盐、生抽、老抽调味上色。再放入八角、桂皮、香叶和干辣椒。 四：大火煮沸后，盖上盖子转中小火焖煮90分钟，中途要多翻动几次，使其更加入味。 最后出锅前，撒上葱花点缀一下即可开吃啦！