怎么做小鱼的家常做法？
家常小鱼的做法一、家常小鱼制作原材料
小鱼干200克。
大蒜，生姜，红尖椒，大葱，花椒，生抽，香醋，白糖，高汤精。
家常小鱼的做法二、家常小鱼干制作做法
1、小鱼干用流动清水冲洗干净，再放入清水中浸泡二十分钟以上；大蒜去皮洗净，用刀背拍烂剁碎；生姜切成细丝；青红椒去籽洗净切成圈；大葱去根洗净切成小段；准备好所有需要用到的配料。
2、锅内放入少许植物油，油热后下入泡发好的小鱼；用中小火慢慢煎炸，煎炸至小鱼变酥后盛出。
3、炒锅内重新放入少许油，油热后下入大蒜末、生姜丝、花椒、大葱段；炒出香味后放入炸好的小鱼。
4、将生抽、香醋、白糖、高汤精和适量清水调好成鱼汁，均匀地淋入锅中。
5、大火收汁，汤汁浓稠后下入青红椒圈，翻炒两下就可以出锅了。