花椒属于什么作用？
人们常常都说花椒是调料，但从中医角度讲，它可是个宝贝。
花椒，别名有：山花椒、椒子、绿椒、野椒、辣子、泡椒、辛椒、胡椒等。椒属于理气植物。花椒果皮温味辛，含有挥发油、生物碱、微量元素等多种成分。花椒作为中药材，用于辅助治疗中风、癫痫、头痛、疥疮、痰多等症；外敷可治疗疥疮、湿疹、癣症。
现代药理研究发现，花椒其中含有的挥发油，对皮肤有温和的刺激作用，能改变皮组织的应急状态，使之恢复到的正常状态。又有研究表明，花椒中的硫代丙烯基化合物具有抑制癌细胞的作用。
花椒怎么吃呢？
1.煮香料水，作调料。花椒是常用的调味品，可用以熬煮香料水，例如制作卤味、炖鸡、炖鸭、红烧等。但需注意用量不宜过多，否则易有焦臭味道。
2.油炸食用。将花椒用热油烹制一下，再用以拌饺子馅，那味道真是妙不可言！
3.腌制凉菜。将花椒用沸水冲泡，凉了以后，放入新腌制的咸菜中，可以增加咸味细菌的繁殖，使咸菜腌制得更入味。
4.煎锅底。用花椒面代替，麻香纯正，无苦涩味。还可用于炒菜爆香。
食用花椒需注意：多食容易引起上火，眼睑炎、口角炎、唇裂、牙痛、鼻炎、痔疮。
腹泻、呕吐、耳鸣、眼睛红肿、消化不良。
花椒性热，治疗脾胃虚寒有疗效，脾胃热者不宜食用。
孕妇切忌多食。