重庆哪里的腊肉好吃？
作为一个在重庆生活了四年，离开重庆不到半年的四川人，对于这个问题还是有这么一点话语权的 (｡ò ∀ ó｡) 从口味上来说的话，我认为最好吃的腊肉是川菜馆子或者是小面馆里盖饭那种常见的腊肉，肥瘦相间，咸香味美，吃起软糯细腻而不硬，不塞牙，一口下去油香四溢而又不会觉得油腻…反正我是很爱吃这口的~(￣▽￣~）~ 不过这种腊肉应该是最难的做的，想要做到口味这么好又不腻是不可能的，所以我在重庆以外的地方很少吃到这样的腊肉。
其次是农村自己养的土猪肉做的腊肉，这种我是在土厨子和农家乐等地方吃到过的，一般这种肉做腊肉吃味道也是很好的，咸香味美，不腻人不塞牙。但是这种腊肉一吃就会让人觉得这是“土猪肉”做出来的，它的味道和普通猪肉的味道是有区别的，而且这个味道过咸或者过辣，也会因人而异。所以也不是很好吃。（▼皿▼#） 我吃过最好吃的腊肉是朋友家过年时候做的，他们老家是四川南充仪陇县的，据说是那边传统做法，刚做好的腊肉蒸出来是这样的 （图片预警！多图杀猫！） 肥肉部分晶莹剔透，瘦肉部分红润透亮，看着就很有食欲有木有啊！！！
在锅里蒸一下捞起来切成薄片，配着米饭吃，香而不腻，入口即化，那滋味…啧啧啧… 可惜我在重庆没有找到能做这样子腊肉的餐馆…（｡ò ∀ ó｡） 从外观上来看的话，好的腊肉颜色应该是橙黄色的，表面有风干的纹路，皮比较薄，煮熟了以后切起来比较容易，而且不会粘锅。
如果腊肉颜色呈暗红色，而且是放在塑料袋里密封的，有可能是添加了染色剂的。 还有就是看腊肉表面有没有霉斑，如果有的话说明储存不当，有可能发生了变质。