玉米煮白粥好吃吗？
这个问题，我简直能倒豆子似的倒出来一堆自己的亲身经历和感悟…… 作为地地道道的东北人，我对大米的感情很深，小时候家里穷，最奢侈的时候不过是每周四早上的小米饭（周日加一顿肉菜）；长大了到了城市工作，虽然吃上了白米饭，但是总有一种“米不如面香”的偏执想法，直到来到南方才慢慢改变。现在回家了，每次妈妈煲了粥都要告诉我，今天又是大米还是小米，我的回答从来都是一样：“都一样，我都喜欢！” 可能也是因为这样，题主说的这种粥在我眼里根本不能算稀奇。但玉米粥确实是我最喜欢的粥之一。为什么是之一呢？因为除此之外我还喜欢紫薯粥、红薯粥、黑米粥、八宝粥等等。（啊，还有我特别喜欢的酒酿圆子羹！）
说到玉米我们那里最有名的当属黄玉米，学名紫玉米，又被称为黑玉米或黑珍珠。这种黑玉米不是现在市面上卖的糯玉米或者甜玉米，它是完全不含淀粉的，所以吃起来不会黏糊糊的，相反很劲道。做粥的话，把玉米碾碎就可以直接放了，和米的比例大概是1比6，喜欢糙一点的可以把外皮一起放进去。
除了黑玉米外，我们那里还有一种白玉米，学名叫甜玉米，也称为水果玉米。这种玉米比较常见，市场上都有卖的。白玉米相对黄玉米来说淀粉含量较高，做粥的话可以稍微多放一些水，也可以加入一点白糖增进口感。
其实不管是哪种玉米，它们的营养价值都是差不多的。据《本草纲目》记载，玉米性味甘平，有开胃健脾、补虚壮胆的功效，现代医学研究表明，玉米里含有人体所需的氨基酸、蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质元素等40多种营养素。
看到这里你应该对我刚才说的是啥有点印象了吧？没错，玉米确实是杂粮中的一份子，但它却远远称不上“粗粮之王”“粗粮霸主”之类的。如果你正在为每天的膳食结构中缺少粗粮而发愁，建议你可以把玉米换成燕麦、荞麦、黑米、黄豆等，它们都属于粗粮。当然，你也可以全部都用粗粮来代替精粮，只是这样饮食过于单一，你很容易没吃饱就受不了。