烤鸭在家怎么做好吃？
现在人们生活条件越来越好了，对于吃的方面也是要求越来越高，所以现在的厨师是越老越吃香啊！ 就拿北京烤鸭来说吧，全聚德的那一个鸭子要是卖到外面的话起码得二百多块钱一只，而且还要排很长的队才能买到，这样一对比，自己在家里做是不是要便宜很多呢！
其实做法很简单，主要就是要掌握几个步骤。 首先，我们要准备好材料：鸭、酱油、啤酒、葱姜蒜、八角、冰糖等。 要说到卤肉，最重要的就是调料的搭配了，一定要掌握好各项的分量。 我做的这个烤鸭是不放血的，因为我觉得那样做出来会不入味，当然如果你不喜欢也是可以放的，不过就是多腌一会儿而已。
首先把葱切段，姜切片，备用。
然后把鸭清洗干净，沥干水分，用牙签在鸭皮上扎一些小孔（这样做是为了方便入味），再均匀地涂抹上一层生抽。 接下来腌制一晚上的时间，这期间可以准备其他的食材。
我一般会准备一些黄瓜条和胡萝卜条用来卷鸭饼，也可以准备些荷叶来包着鸭腿。
锅中放入适量的油，然后加入八角爆香，接着倒入啤酒和清水，把盐、冰糖和大料放进去调成小火煨至沸腾，然后把酱好的鸭子放进锅里，盖上盖子煮30分钟左右，关火让酱汤浸泡鸭子即可。
等到第二天再把鸭子捞出来，放到烤架上，烤箱预热5分钟，然后送入烤箱烘烤20分钟即可。
出炉了的烤鸭金黄酥脆，肥而不腻，蘸着酱料好吃极了！ 一只烤鸭的制作过程其实一点也不复杂，最主要的就是腌制的时候入味就好，剩下的就交给时间吧。 用烤箱来做烤鸭真的是简单又美味啊，你学会了吗？