烤鸭在家怎么做好吃？
吴季最佳答案
现在人们生活条件越来越好了，对于吃的方面也是要求越来越高，所以现在的厨师是越老越吃香啊！ 就拿北京烤鸭来说吧，全聚德的那一个鸭子要是卖到外面的话起码得二百多块钱一只，而且还要排很长的队才能买到，这样一对比，自己在家里做是不是要便宜很多呢！
其实做法很简单，主要就是要掌握几个步骤。 首先，我们要准备好材料：鸭、酱油、啤酒、葱姜蒜、八角、冰糖等。 要说到卤肉，最重要的就是调料的搭配了，一定要掌握好各项的分量。 我做的这个烤鸭是不放血的，因为我觉得那样做出来会不入味，当然如果你不喜欢也是可以放的，不过就是多腌一会儿而已。
首先把葱切段，姜切片，备用。
然后把鸭清洗干净，沥干水分，用牙签在鸭皮上扎一些小孔（这样做是为了方便入味），再均匀地涂抹上一层生抽。 接下来腌制一晚上的时间，这期间可以准备其他的食材。
我一般会准备一些黄瓜条和胡萝卜条用来卷鸭饼，也可以准备些荷叶来包着鸭腿。
锅中放入适量的油，然后加入八角爆香，接着倒入啤酒和清水，把盐、冰糖和大料放进去调成小火煨至沸腾，然后把酱好的鸭子放进锅里，盖上盖子煮30分钟左右，关火让酱汤浸泡鸭子即可。
等到第二天再把鸭子捞出来，放到烤架上，烤箱预热5分钟，然后送入烤箱烘烤20分钟即可。
出炉了的烤鸭金黄酥脆，肥而不腻，蘸着酱料好吃极了！ 一只烤鸭的制作过程其实一点也不复杂，最主要的就是腌制的时候入味就好，剩下的就交给时间吧。 用烤箱来做烤鸭真的是简单又美味啊，你学会了吗？
时任优质答主 在超市买一只烤鸭，在家如何做好吃？
把超市里冷冻的烤鸭买回来，怎么做好吃
现在超市冰柜里都有做好的烤鸭，买回家怎么做好吃的，烤鸭都有麻绳系着的。 除了这些调料，我们还要准备大葱白，还有荷叶饼，这些都是吃烤鸭必不可少的。把葱白切丝再切成葱丝。在把烤鸭外面的麻绳。去除。把烤鸭切开，切片的时候最好旋转着切，这样切出来的肉片更大一些，更美观一些。
切好以后就摆放在盘子中，这样看起来更加有食欲。 切完烤鸭，我们再看一下剩下的骨头部分。如果大家喜欢吃肉，我们在切的时候，可以切大一些，或者多切两刀。这样可以吃到更多的鸭肉。不要吝惜，都可以切了。鸭架子上基本上没有什么肉了，我们可以做一个汤。这是大家吃烤鸭的标配。把鸭架子放进去。
加一勺料酒，再加几颗花椒，再来一点香叶。再放5片左右的生姜，这是做卤水要用到的香料。 鸭架子炖煮的时候，我们还可以把刚才剩下的鸭皮也给放进去，这样炖出来，就更够味了。
再来两个八角，再来上几个干辣椒，给它加上两粒。来上一个桂皮。再炖煮5分钟。 大火煮开，水开3分钟就可以了。把料渣过滤掉，捞洗干净。鸭架汤就熬好了。 把酱料全部加进去，然后再加一勺生抽，再来一点白糖去腥提鲜。搅拌均匀。鸭架汤好了，大家在炖煮其他菜肴的时候完全可以用来代替水。既营养，味道又足。做出来的蔬菜，肉等味道会更香浓。
用鸭架汤炖煮出来菜肴，味道会更香浓。鸭架子的汤完全凉了，就可以把它放入冰箱冷藏起来。这样下次炖煮任何的菜肴，都可以当做水。既营养，味道又浓更鲜香。鸭架汤也做好了，再做一个麻酱料汁。首先要把芝麻酱用温水给它化开。搅拌均匀。一定要沿着一个方向搅。
再加一勺蚝油。再来40毫升的凉白开。给它搅拌均匀。如果大家更喜欢吃花椒味，也可以加一些花椒水在里面。加入生抽，生抽给它化开，再来上一勺陈醋，把调料给它化开。 醋不要放太多，少放一点点提鲜就够了。最后加少许的白糖，加两勺的凉开水。再来半勺的五香粉。最后也可以放一些蒜末在里面。把麻酱料汁做好了。
所有的东西都做好了。再给大家讲解一下吃的方法。把荷叶饼摊开，在饼上放上烤鸭。 在上面加上大葱白，加上黄瓜丝，都给它加上。 再加上刚才熬的鸭架汤。
用饼把所有的东西包起来，这样就可以吃了。鸭架熬的汤，更加浓香，味道更足了。大家在炖煮其他菜肴的时候，都可以替代水，营养又味道香浓。
超市买的烤鸭，在家怎么做好吃，这方法不掌握可惜
