长螺怎么炒好吃？
长螺也就是南方的泥螺，学名吐铁蛋，是淡水螺类中比较有名也最受大众欢迎的品种之一，主要分布于我国东南沿海的江河湖泊之中。 由于长螺味道鲜美、营养价值高且价格实惠，因而受到不少食客的喜爱。那么长螺怎么做最好吃呢？下面小编就来分享一个最正宗的做法！
【香葱爆炒长螺】 准备食材：长螺500g、小米椒2个、香葱1根、生姜3片。 调料：料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺。
做法步骤：
1.首先将长螺用清水冲洗干净，再用淡盐水浸泡1个小时，这样可以使其吐出脏物质；期间可换水1-2次。
2.生姜切片，香葱洗净切段，小米椒切圈备用。
3.锅内加水烧开，加入少许料酒和生姜，然后将处理好的长螺放入锅中，大火煮沸后再煮2分钟捞出沥干水分。
4.热锅冷油，放入姜葱蒜爆香，然后加入小米椒和豆瓣酱，炒至出香味。
5.最后倒入长螺翻炒均匀，再加入适量的盐和生抽调味即可～
这样一道香气四溢、咸香味美又多汁的长螺就做好了哦，爱吃的小伙伴可千万不要错过！