砂锅煮什么饭好吃？
砂锅菜是江南地区传统菜系，属于沪菜或苏菜。由于南方雨水较多，气候温和，很适合植物生长，因此南方菜的食材普遍较为新鲜细腻，搭配讲究浓油赤酱，偏甜口。 用砂锅做出来的菜肴软糯滑嫩、汤汁鲜美。 作为最普通的食材，你也能烹饪出最为鲜美的佳肴~接下来小浣熊就分享几道用砂锅做的风味独特的菜肴吧！
砂锅煨汤 食材准备：排骨500g、葱半根、姜3～4片、料酒2勺、盐适量 做法步骤： 1.准备好所有食材。建议买鲜排骨，现宰的猪排味道更赞哦~将排骨冲洗干净后放入锅中，加入两勺料酒，煮沸撇去浮沫； 2.加入葱姜，大火烧开后转小火慢慢炖制90分钟左右； 3.最后加入适量食盐调味，美味又营养的砂煲靓汤就做好啦~
砂锅红烧肉 当之无愧的砂煲王！肥瘦相间的五花肉用砂锅炖煮过后油脂融化在其中，吃起来一点都不腻人。外酥里嫩，唇齿留香。 食材准备：五花肉500g、八角3个、桂皮1块、香叶5片、干辣椒5个、葱3段、姜6片、冰糖5粒、老抽1勺、生抽2勺、豆瓣酱1勺 做法步骤： 1.锅中放入冷水，加入五花肉和一勺料酒，煮开焯烫片刻后捞出洗净； 2.起锅热油，爆香姜片、葱段，加入五花肉煎至两面微微焦黄； 3.加入香料（八角、桂皮、香叶）、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽小火煸炒入味，然后加入热水煮至沸腾，转为小火慢炖一小时左右； 4.最后加适量冰糖提味，收汁即可。 砂锅豆腐鱼头汤 鱼和豆腐都是富含蛋白质的优质食物，二者结合，使得这碗汤营养价值满满。口味清淡的人也会爱上这碗汤的味道~ 食材准备：胖头鱼一条（约一斤重）、北豆腐一块、胡萝卜一根、葱姜蒜适量、香菜一棵、胡椒粉一勺、香葱两根、生抽一勺、香醋二勺、白糖一小勺、豆瓣酱一勺、盐少许 做法步骤： 1.鱼肉清洗干净后用清水浸泡出血水，沥干备用； 2.锅内放少量黄油或者植物油，把切好的葱姜蒜放入锅中煸炒出香味后，加入豆瓣酱炒出红油； 3.把泡好的鱼肉放进去翻炒几分钟，加入足量热水，转中火慢慢熬制； 4.待鱼肉熬至半透明状时，加入切成块的豆腐和胡萝卜，继续熬煮； 5.等所有的食材煮熟后，根据自己的口味加入适量的胡椒、葱花、盐等调料，一碗鲜香扑鼻的砂锅豆腐鱼汤就可以享用了。