什么做草鸡才好吃？
这个回答应该算是我最近做的比较成功的柴火饭了，因为用到了干锅，所以比普通的焖饭更加香一点！ 食材准备：三黄鸡半只（最好提前让卖家处理一下尾巴的毛）、土豆一个、洋葱半个、葱两段、姜两片、蒜三个、青红辣椒各两个、八角一个、桂皮一块、香叶两块、豆瓣酱一大勺、老干妈两大勺、料酒适量、白糖少许、生抽适量、老抽适量、开水适量 做法步骤：
1. 三黄鸡清洗干净后去掉脑袋和屁股，然后用刀在鸡翅那一侧斜着切一刀，深至骨头，但不要切断；
2. 切好的鸡肉放入大碗中，加入两片姜、一勺料酒抓匀腌制二十分钟；
3. 在此期间可以处理一下配菜，土豆削去外皮后切成滚刀块，辣椒洗净去籽切片，葱姜蒜分别切片，八角、桂皮、香叶冲洗干净备用；
4. 热锅热油，下入腌好的鸡肉，炒至变色后加入两大勺豆瓣酱、两大勺老干妈，小火炒出红油后加入大葱段、蒜粒、八角、桂皮、香叶爆香；
5. 然后加入酱油、料酒、白糖、胡椒粉调味，再加少许开水没过食材，盖上盖子大火烧开转小火煮十五分钟左右至鸡肉熟透入味；
6. 另起锅煮面，面条煮熟后捞出来后均匀铺在碗底，然后把刚刚做好的酱料浇在上面，再撒一把葱花提香就可以吃了。