卤过的猪肝怎么做好吃？
1、准备原料 新鲜猪肝500克，老姜一块，葱白一段，香葱四根，八角两枚，香叶两片，桂皮一枚，丁香三粒，胡椒粒适量(不喜欢的可以忽略)，红糖两勺或者冰糖一碗，料酒两勺，老抽一勺，生抽一勺，黄豆酱一勺，豆腐乳一块（最好选择红腐乳），白酒少许。
2、准备配料 锅内放半锅冷水，放入八角、桂皮、香叶和丁香，小火加热至沸腾。
3、制作方法 把猪肝用清水洗干净，然后用清水泡血水半小时左右，期间多换几次水。 把泡好的猪肝放进锅里，同时放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、生姜、葱段和拍碎的豆腐乳，最后加入一大碗热水，开水煮滚后，转中火烧煮半个小时，然后加入红糖或冰糖再煮二十分钟左右，关火让香味浸透一个小时即可。食用前，用筷子戳一下最厚的部分，能够轻松穿透并且没有血水流出即为熟透。 如果感觉味道淡，可以调一点酱汁蘸着吃，或者拌饭、拌面都很美味。 卤汁就不要倒了哦，可以用来卤豆腐干之类的食材。 小贴士： 因为有八角等香料的关系，不喜欢味道重的食材，比如苦瓜这类凉性食物就不建议跟它一起吃了。 每次做这个卤菜的时候都是一大锅，没个百十来只鸡蛋肯定不够卖的……所以，如果你买的包子或者饺子馅儿不够，也可以用它来做馅料儿呢！