鱼块怎么炖好吃又简单？
食材准备： 青鱼（草鱼）一条、黄豆芽500g、八角2个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒5个、姜3片 大葱切段，蒜切片；干香菇用温水浸泡软后切条备用 鱼肉顺着骨刺方向用刀片成大片，加入适量盐、料酒和生抽腌制片刻 热锅热油，四成热时调小火，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒继续炒香 倒入鱼块，调入老抽、生抽，炒出香味后烹入白酒，加适量热水大火烧开 转中火炖约10分钟，汤汁变浓，加入豆芽，盖上盖子文火焖10分钟左右至汤浓味美，最后调入适量白胡椒粉提鲜即可
注意事项： 炖鱼最好选用质地较嫩的鱼类，如黄鱼、草鱼等； 老姜去皮洗净，切片待用。如果怕腥可以放一些醋或者香菜去腥。 在炒制香料的时候火不要太大，以免烧焦。