中国什么羊肉最好吃？
我国地大物博，气候宜人，因此适合放牧的草原和适合圈养的平原都有不少，这使得我国的羊肉在味道上也有一定差异，不过要说到味道最正宗的羊肉那还得是内蒙古的羊肉。
内蒙古位于北方高原，气候以温带大陆性气候为主，年温差、日温差都较大，水热条件较差，所以植物生长缓慢，营养物质积累不足，这种环境更适合放牧羊。
内蒙古的地形多为平坦开阔的草原，除了能见到成片的牛羊外，很少看到其他动物，因此这里的羊肉几乎没有膻味，且味道相当鲜美，口感也很棒；另外因为水草丰富，这里生长的羊肉瘦肉率非常高而且脂肪较少，吃一口就让你难以忘怀。
除了天然条件好以外，这里的人也非常懂得做羊肉，他们通常会选用羊身上肥瘦相间的肉（通常是五花肉）来炖煮，这样能够很好的去除羊肉的膻味，加上葱、姜等食材一起炖，待肉熟后调以盐和酱油，撒上葱花即可食用了。这样做出来的羊肉软烂适口，浓香扑鼻，让人唇齿留香。
除了内蒙古，新疆的羊肉也不错，特别是烤全羊，酥脆的外皮，鲜嫩多汁的羊肉，蘸着料汁儿吃那味道真是太棒了！ 不过要说最正宗的新疆羊肉那还是得手抓饭，这是当地人最喜欢的吃法之一，把淘干净的羊肉用白水煮熟后切成块儿，配上青萝卜块儿、洋葱头、胡萝卜块儿一起下锅焖；等到所有食材熟了，调以盐巴即可享用。
这么做出来的羊肉一点儿腥味都没有，咸香可口，肉质也很细腻，让人欲罢不能。