哪里的粉皮最好吃？
我是河南人，在郑州上学。说到粉皮，我们那有很多种做法，凉拌、卤、炒都可以的。我最喜欢的是用粉皮凉拌着吃。夏天热的时候，凉拌粉皮是最好的解暑美食了。 做好的凉拌粉皮，白里透红，薄如蝉翼，香嫩爽口，再浇上特制的辣椒油，拌上黄瓜丝，吃起来真叫一个过瘾！ 用粉皮炖菜也是不错的选择。比如粉皮排骨，粉皮鸡蛋汤等。我奶奶做的粉皮炖排骨是我一辈子都无法忘掉的美食。她炖的排骨非常烂，轻轻一夹就能脱骨。 我家做粉皮不用机器，而是纯手擀的。下面我来分享下我家的手工粉皮做法（因为是在河南，所以做的是红薯粉）
1、取适量红薯淀粉放在容器中
2、舀两勺凉水进去搅拌
3、搅成像酸奶一样流动的糊状就可以了
4、锅内烧水，水开后把蒸笼放上去，再把糊糊倒进去，盖上盖子，大火蒸十分钟即可 时间到后，打开锅盖，一股清香味扑鼻而来，哇～太好闻了~ 取少量粉皮放在凉水中浸泡，以防粘连。所有的准备工作完成后就可以开做了。
1、切好的葱姜蒜下锅爆香；
2、加入生抽、豆瓣酱、花椒面儿、醋和少许白糖，混合均匀后烧开；
3、把泡好的粉皮捞出来沥干水份，然后倒在烧开的调料汁里，用筷子翻拌均匀让每一块粉皮都沾满汤汁儿，然后再撒上葱花和香菜末就可以出锅啦 一盘浓香四溢、色香味俱全的凉拌粉皮就做好了，是不是看着就很有食欲呢？