香菜洋葱炒什么好吃？
香菜和洋葱虽然都是日常食用的调味料，但是两者放一起却会产生让人又爱又恨的效果 -- 那就是让食物的异味消失不见！ 用香菜加洋葱来去腥增香是厨师们常用的办法之一，今天小辣就和大家分享一道香气扑鼻的佳肴——香菜炒牛肉 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比例均衡，且含有矿物质和维生素，小儿发育期、妇女产后补血以及患有病后调养的人都可以适当多吃点。 新鲜牛肉气味较重，而且带有血腥气，在烹调之前应该先用清水浸泡出血水（最好是换2～3次），再经过焯烫或油炸，便可基本去除腥味。 而用香菜搭配着一起处理，效果会更佳哦~
1、清洗腌制 在处理牛肉的时候，可以同时把香菜清洗干净，并切掉根部。然后分别把香菜和牛肉切成段，备用。 往切好的牛肉中，加入一勺食盐、适量胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、鸡蛋清和干淀粉，抓拌均匀以后，再加入少量食用油，拌匀后腌渍15分钟左右。
2、爆香配料 热锅热油，下入姜片、蒜片爆香，然后倒入剁辣椒和豆瓣酱，小火炒出红油。 再把香菜和牛肉倒进锅里，迅速翻炒至熟透，中途可淋入少许开水，防止煳锅。待食材完全入味之后，即可关火盛出，香辣开胃的香菜炒牛肉就做好啦！
小提示：
①做这道菜不需要加水或者高汤；如果觉得口味单薄，可以在最后勾个薄芡。
②牛肉最好选择牛里脊肉，肉质细嫩，容易嚼烂。
③豆瓣酱和剁辣椒都有一定的咸度，所以无须再加盐了。