风味肠怎么炒好吃？
准备食材：风味肠两根、青椒两个、小米椒三个、葱白一段、生抽一勺、老抽半勺、白砂糖适量（我用的糖比较碎，所以直接用手抓了一把加进去了） 1. 首先将风味的烟枪和肠衣冲洗干净，晾干水备用(一定要冲洗干净！因为风味的原料是猪肉，腥味很重，如果不洗干净炒出来的菜会有一股难以描述的味道)
2. 把青椒去籽，切成菱形；小米椒切圈，香葱切段儿(也可以不加小米椒和香葱，看个人喜好啦)
3. 锅烧热之后加入多一些的油，烧到六成热的时候把风味肠放进去炸至表皮微微起泡，金黄酥脆的时候捞出来控油(注意不要炸太老，炸老了风味肠会变老很难吃，而且口感也不脆了哦)
4. 锅里留底油，油温五成热的时候放入切好的小米椒圈和葱花爆香，然后加入青椒和冰糖大火翻炒一分钟(这里为什么用冰糖就不用白糖了呢？我觉得冰糖炒出来的风味会更独特些，而且更甜，味道更好)
5. 接下来就是风味的出场时间了！把风味精尾段倒进去大火爆炒三分钟，期间不断翻拌防止受热不均(这里要特别注意，因为风味的烟枪里有一层网，要把烟枪倾斜着放进锅里，让酱料可以均匀分布在锅里)
6. 最后淋上生抽和老抽炒匀出锅即可(这里为什么不用盐呢？因为前面加了冰糖，已经有甜味了，再加入食盐炒出来的菜肴味道会很重很咸）