盐水鸭怎么吃好吃？
鸭子是常见的食材，做法很多，除了最出名的南京盐水鸭之外，蒜泥白切鸭、菠萝烤鸭、酱焖鸭、香辣卤鸭、啤酒鸭等各种做法让人挑花了眼。 俗话说“鸭子吃四斤，养六斤”鸭肉是一种营养价值很高的肉类。它富含蛋白质、B族维生素、维生素E以及烟酸和微量元素钾等，有利于水新陈代谢和物质代谢，具有降低胆固醇、预防心脏病的功能；经常吃鸭肉还可以补血行水，养胃生津，利水消肿，缓解水肿症状。 从药用价值上来说，鸭肉可滋阴补肾、益精血、清肺止血、利尿消肿；适用于头晕头痛、心烦气躁、失眠多梦、盗汗自汗、肺热咳嗽、吐血、久泻久痢、小便不利等症状。
【椒盐藕夹】 莲藕中含有丰富的钙铁磷等矿物质，维生素C和淀粉含量也很丰富，素有“水中人参”之称，具有健脾开胃、益气养血的功效。 用盐水鸭的汤汁拌饭，清香不腻，美味无比～～
用料：鸭汤一碗（可以用鸡汤或者骨头汤代替）、藕二节、食盐适量、椒盐粉少许。
1.将藕刮去外皮，冲洗干净备用。如果表面有淤泥，可用白醋清洗。
2.用刀刮去藕皮，注意不要刮破藕肉。
3.把刮好的藕切成0.6cm厚的片状。
4.准备一个平底锅，锅中不放油，小火烘干。
5.将切好的藕片平铺在锅底，尽量铺开。
6.加盖小火焖煮，直到收汁儿，约5分钟。期间要不停的搅拌，防止烧焦。
7.待水基本收干，关火，撒入少许椒盐翻匀入味，即可食用。 这道椒盐藕夹不仅色泽漂亮，而且口感酥脆，咸香宜人。
小贴士： 1、熬制的鸭汤最好不要放味精之类的调味料。
2、没有现成鸭汤的，可以用高压锅炖烂一只鸭子，然后过滤出鸭肉汤，用这个汤来制作椒盐藕夹。