儿童蛋糕怎么做好吃?
1、准备食材 鸡蛋5个、低筋面粉70克、白砂糖40克(加入蛋清中)、玉米油30毫升、牛奶40毫升、柠檬汁5滴。
2、制作步骤
①蛋黄和蛋白分离,分别放入两个无油无水的容器里。
②在蛋黄里加入牛奶和玉米油,翻拌均匀,再加入过筛的低筋面粉,翻拌成糊状备用。
③用电动打蛋器打发蛋清,分三次加糖,打到硬性发泡,即提起打蛋器,蛋清会呈倒三角形状。
④取三分之一的蛋清到蛋黄糊里,上下翻拌均匀;然后整体倒入模具里,抹平,震出气泡。
⑤烤箱预热160℃,烤盘放中层,烤盘上铺锡纸防止蛋糕糊流出来。
⑥烘焙:160℃,约45分钟。如果温度不高不低的话,大概需要一个小时。时间到了之后不要马上拿出来,在烤箱里焖半个小时,这样可以让蛋糕更蓬松。
⑦出炉后立马倒扣冷却。冷却后的蛋糕脱模,完全冷却后进行装饰即可。 Tips: *做蛋糕的时候尽量不要使手接触筷子,以防止手上沾水而使蛋糕发霉。 *蛋糕烤好后,别急着吃!放在烤箱里焖半小时,这样可以令蛋糕更加松软,更有弹性,而且不会回缩。