米饭配什么凉菜好吃？
要我说，这问题太简单了。 2个步骤即可。 第一步、先定基调； 第二步、填料（加菜）。 但你要说这是废话，也没错。 关键是，很多人根本不知道自己在吃啥。 或者可以说，很多人做的饭，根本没有“饭”的味道。 比如这个“鱼香肉丝盖浇饭”。 用鱼香的调料把肉炒出来，然后舀到饭上。 你想想，这样做好的饭，能好吃么。
那怎么做呢？ 首先要保证你吃的米是煮熟的。 其次，要保证你有好吃的酱油/醋、辣椒油等调料。 最后，最关键的一点，你得会搭配。 怎么搭配？ 我一般这么做。 一碗香喷喷的米饭，上面点缀几根香菜叶，看着就很有食欲对吧。 接下来，关键来了—— 在你碗里面，先打一个鸡蛋进去，搅拌均匀。 再放一勺豆瓣酱，均匀搅拌。 最后放一大勺白糖，混合均匀。 好了，可以开火了。 在锅里放油，烧热后，把调好味的鸡蛋液倒进去，快速翻炒。 等到鸡蛋炒得刚刚入味的时候，关火，把它舀到盛着米饭的碗里。 一碗热腾腾的鸡蛋布丁拌饭就做好了。
是不是很简单？ 这样做好后的米饭，一口咬下去，有酥脆的锅巴，有软烂湿润的鸡蛋，有咸甜的酱汁，还有脆爽的香菜…… 多种口感交织在一起，味道绝了。