蒸蛋糕怎么做家庭做法？
这个蛋糕是我改良过的版本，特别特别简单！ 主要原料只有鸡蛋、面粉和糖（牛奶可替换成水） 用蒸锅就能做出来，超级快手！
1.把蛋黄和蛋白分开
2.在蛋黄里加入20g白糖，搅拌均匀（为了减少泡沫的流失我一般是分两次加糖，加一次搅拌至融化后加下一次）
3.筛入80g低筋面粉，用刮刀翻拌均匀（不要过度搅拌以免起泡）
4.这时可以开始处理蛋白了，在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁去腥增香，再加20g白糖打发（我是用打蛋器中速打发大约5分钟）到湿性发泡状态就行啦~就是搅打完蛋清呈浓稠状而且刮刀插入其中能挂出三角尖
5.先取1/3蛋白到蛋黄糊里上下翻拌均匀
6.把拌好的面糊倒回剩下的蛋白中继续翻拌均匀
7.电饭煲底部铺上一层油纸防粘，然后把面糊倒进去，轻轻震动几下让气泡消散
8.盖上盖子按下煮饭键焖约半个小时就可以了！
9.时间到了之后趁热脱模，放在一旁冷却
10.冷却后的蛋糕拉出油纸，用刀切成薄片就可以吃啦！