鸡腿菇素炒怎么做好吃？
准备材料： 鸡腿菇、青红椒、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、干淀粉、鲜汤 做法步骤：
1. 准备好所需要的食材；将青红椒清洗干净去籽后切成菱形片，姜蒜剁成蓉；鸡腿菇撕成条状备用。
2. 锅中加入适量清水，大火煮开后加入一勺盐和少许油，放入鸡腿菇焯水，再次开锅后捞出用冷水冲凉待用。
3. 锅中倒入少许油烧热后，下姜蒜末爆香，随后下入青红椒煸至断生，然后加入鸡肉一起炒至变色。
4. 调入适量生抽、老抽、白糖和食盐，烹入适量料酒，拌炒均匀入味。
5. 最后再加入少许味精和胡椒粉提鲜，用湿淀粉勾薄芡，淋少许香油翻炒均匀即可出锅盛盘。 小提示：
1. 鸡肉是比较容易熟的食材，所以下锅以后不需要长时间爆炒，以免鸡肉变老。
2. 为了保持鸡肉本身的鲜味，不需要加入过多调味料，食盐和生抽已经足以入味了。