小金鱼怎么做好吃？
分享两道我家常做的小金鱼美食，简单快手又营养美味，一家老小都爱吃！ 首先我们来分享一下葱油小黄鱼，食材准备如下： 小黄鱼、香葱、生姜、大蒜。 第一步就是处理鱼肉啦~把买回来的小黄鱼清洗一下，去掉内脏和鱼鳞，然后从背部切开来处理。 用厨房纸巾吸干表面水分，撒上适量料酒、盐，给鱼肉做个马杀鸡按摩，腌制15分钟左右。 第二步我们来做调料汁，取一个空碗，依次放入剁碎的葱花、蒜末、姜末； 接着我们往里面加入2勺生抽+2勺香醋+少许白糖调拌均匀。 第三步就是炸鱼啦～起锅热油，油温6成热的时候，改小火慢慢煎制鱼肉定型，并逐渐给鱼肉上色。（注意不要被热气灼伤哦） 待鱼肉煎至金黄酥脆时，就可以盛盘出锅了。最后把调好的料汁浇在鱼肉上，葱油小黄鱼就做好啦~
再和大家分享一道小鱼豆腐汤，材料准备如下： 小黄鱼、北豆腐、葱、姜、香菜。 首先我们把小黄鱼处理好，豆腐切成大块。
这里有个小技巧分享给同学们，在做鱼的时候，如果怕鱼刺卡喉咙的话，可以先将鱼肉蘸点面粉，这样吃到肚子里不容易有鱼刺卡住。 锅底留油，放入葱姜蒜爆香后，下入小黄鱼，两面煎至金黄色。 烹入料酒去腥，倒入清水，加入切好的豆腐块，调入食盐、白胡椒粉调味。
大火煮开后，改小火慢炖约20分钟，等汤汁变得乳白色，就可以撒入香葱粒或香菜段提香增色啦~ 一碗热腾腾的小鱼豆腐汤就好啦～ 这样做出来的豆腐汤，奶香味十足，鱼汤味道浓郁，入口顺滑，真可谓是“鲜到掉眉毛”呀~