熟鸭肉炖什么好吃？
我是很爱吃鸭的，小时候家里养过鸭子，每年春天的时候妈妈都会杀上两三只，做成烤鸭、酱鸭或者冰糖葫芦。 要说最经典的做法，那还得是东坡肘子。
原料：猪手（猪蹄）一只，冬笋一根，香菇几朵，葱姜适量，老姜一块，黄酒两大勺，冰糖一小把，老抽一大勺，生抽三大勺，八角两颗，桂皮一片，香叶两片。
做法：1.锅中烧开水，放入葱、姜和黄酒，然后将洗净剁块的猪蹄放入其中，煮至出血沫。
2.捞出猪蹄，用清水冲洗干净。
3.另起锅，倒入少量油烧至四成热，将冰糖放入锅中炒出糖色。
4.放入猪蹄翻炒至上色，随后加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶和大料，煸炒至均匀上色。
5.将老抽、生抽和黄酒倒入其中，大火煮沸后，转小火焖煮一个小时以上，直到猪蹄软烂。
6.冬笋去皮切滚刀块，香菇去蒂备用。
7.将竹笋和香菇倒入其中拌匀，盖上盖子继续炖煮半个小时左右，然后尝一下咸淡，再酌情添加食盐调味。
8.熄火后让猪蹄在汤汁中浸泡两个小时以上，以便入味。吃的时候挑出香料不要。
补充：我做的这个版本比较偏甜口，喜欢重口味的可以再适当增加些盐量。如果不喜欢甜食的，可以把冰糖换成干辣椒，做成辣味的。