牛肉丸子炖什么好吃？
作为一个东北人，如果炖的是羊肉或者狗肉之类的，我可能还会知道一些；但是要说到炖牛肉，那我可就不太敢瞎说了。毕竟我是地地道道的东北人，而炖牛肉这一技艺则是从父辈那里传承下来的。 但是既然题主提到了自家做的牛肉丸子，那我就结合自己的经验来谈谈这做丸子的事情吧！ 首先需要明确一点，我们这里所说的“丸子”和外面卖的丸子的原材料并不一样。因为我们做的是用来吃的，而不是用来观赏的，所以没必要也做不到像那些食品老板们做的那么精致——把肉馅打成浆，再用手挤成一个个圆润且光滑的丸子。而我们做的就是剁碎成末（其实也不会碎到那种程度啦），然后攥成一个团一个团的丸子。
下面来说说具体的做法： 做丸子最重要的两步就是要给丸子定形以及挂糊。只有做到了这些，我们才能把丸子做好。 而挂糊则是为了让丸子在下锅煎炸的时候不至于直接崩散。如果我们不做这一步的话……嗯哼~你懂的。
以上便是做丸子的详细步骤了，看起来是不是很简单呢！只要掌握好了这些方法，那你也能做出外酥里嫩、鲜美香浓的牛肉丸子喽~ 等你学会了这个方法后，你还可以发挥自己的想象配上其他蔬菜一起炖煮哦~比如说你可以往里面打两个鸡蛋，然后再放点儿青菜进去，待汤汁收得差不多了就可以盛出来享用啦~