哪里的醉鱼好吃？
我吃过很多地方的鱼，不过记忆里最深刻的还是小时候在长江边上的鱼，现在叫做长江三鲜之一 的鮰鱼。 当年老家每年开春都会捕捞鮰鱼，然后运往南京、上海等地售卖，因为这个时候的鮰鱼最肥美鲜嫩！我记得当时价格也不贵，一条四斤左右的鮰鱼，也就是40元左右。 做法也非常简单，将鱼收拾干净后下油锅煎一下，然后放酱油、豆瓣酱、生抽和白糖炒一下就可以盛盘了，炒好的鱼放葱花点缀一下即可食用。那味道真叫一个香啊………后来离开家乡，我吃到的鮰鱼不是太少就是太贵（主要是太贵），再也没有那个味道了……伤心
除了鮰鱼以外，长江三鲜里还有鲤鱼和草鱼，不过我不太喜欢吃，就不过多介绍了。 对了，当年老家还有卖“活鱼锅”的，就是用一口铁锅把刚刚捕捉的鱼放进去加调味品炖煮，可以放豆腐或者萝卜等蔬菜进去一起炖，我比较喜欢豆腐炖鱼，那味道也是棒棒的。
除了长江里的鱼以外，我还吃过湖里的鱼，不过记忆里那种鲜甜的口感已经很少了，现在的湖鱼我感觉都有点腥味儿。 湖里的鱼我吃过的最有代表性的是洪泽湖的大青鱼，其实这鱼本来不怎么好熟，一般都是做成酱烧鱼或者糖醋鱼比较多。不过我们那里有个餐馆，老板是个很厉害的大厨，他做的鱼是将鱼肉切成薄片然后用鸡蛋清拌均匀了下锅滑炒，炒出来的鱼肉滑嫩爽滑，配着青椒丝一起吃，那个味道真是好极了！