糯米米粉怎么炒好吃？
将糯米和粳米的混合粉，加水调成糊状，上笼蒸成糯米饭 ，稍凉后，用手搓散。在炒锅中加入菜油烧至四成热时，放入葱花、姜末爆香锅，再掺入适量清水（约200毫升），烧沸后下入糯米饭，加入精盐、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡推匀即可起锅装盘。其特点是色彩银白，滋味鲜美，软糯滑嫩。
原料： 糯米500克、粳米100克、猪瘦肉250克、葱、姜、蒜各5克、花椒3粒、酱油5克、料酒15克、豆瓣酱25克、味精3克、白糖5克、醋7.5克、水淀粉5克、清汤200毫升、花生油250毫升(实耗50克)。
制作： 1、将糯米和粳米用清水淘洗干净，浸泡4小时后沥水分；猪瘦肉洗净，用刀背捶松，再用刀切成绿豆大的颗粒；姜切丝，葱切段，蒜切片。
2、锅内加花生油，烧至五成热时，下人姜丝、葱段炝锅，烹人料酒、酱油，人猪肉颗粒、豆瓣酱和泡辣椒继续煸炒至香。
3、人清汤、白糖、胡椒粉、味精，煮至汤汁浓白时，下人糯米、粳米，用筷子搅匀，以小火炖煮，待米烂汤稠，撒入味精，用水淀粉勾薄芡推匀即成。