绿豆芽怎么炒才好吃？
1、豆芽菜焯水备用，起锅烧油，放入花椒爆出香味捞出不要（因为怕吃的时候吃到花椒） 2、葱姜末炒香后加入泡椒和泡姜翻炒片刻，然后加入生抽老抽白糖醋翻炒均匀 3、倒入豆芽快速翻炒几下加入鸡粉和少许盐快速翻炒均匀即可装盘出锅
【烹饪技巧】
1、如果是比较粗的黄豆芽要先去掉豆皮，这样吃起来口感会更好一些
2、豆芽菜下锅后要尽快翻炒均匀，不然会出水影响味道 【关于调料】
1、生抽是用来提鲜的，老抽是调色用的而不用生抽
2、白醋起到一个解腻的作用而不用陈醋，因为酸度比较高
3、最后加一点鸡精是为了提味，如果口味重的可以加适量的盐
4、泡椒和泡姜都有一定的辣度所以不需要在放辣椒了
5、不喜欢吃麻辣的可以换成酸辣的，具体可以按照自己的口味来调