红烧冻桂鱼怎么好吃？
红烧桂鱼
主料：桂鱼
辅料：油、盐、酱油、醋、白糖、番茄酱、料酒、葱姜
做法：
1、桂鱼去腮、肚（去掉鱼线）冲洗干净。
2、葱姜切段切片备用。
3、桂鱼身上划花刀涂抹少许盐略腌。
4、锅内放油烧至七成热，下入桂鱼煎至表面金黄色。
5、倒入料酒、加入醋、白糖、酱油、番茄酱、适量清水大火煮开，小火煮十五分钟左右，待汤汁收浓，撒上葱花即可。
小贴士：
1、鱼身花刀时要浅一些，涂抹少许盐略腌有助于入味。
2、煎鱼时要控制好油温，过高容易把鱼皮熬坏，太低不易煎黄。
3、调料根据自 己的口味添加。