水饺怎么解冻好吃？
要明白饺子为什么会粘连在一起？ 饺子粘一起的原因无非有两种：
1）速冻饺子在存储过程中，由于温度高度一致，使得饺子表皮迅速脱水，形成一层薄膜，这层薄膜是防止饺子相互沾黏的。当需要食用的时候，这层薄膜就会融化，从而失去作用，导致饺子互相沾黏。 （ps：速冻食品的温度要求非常严格，低于零下18℃，才会抑制细菌繁殖，保证食品安全；高于零下15℃，才会保持食品原有的色香味。速冻食品在低温条件下，味道是最好的！也是最安全的！）
2）新鲜的饺子的表面有干冰，也就是二氧化碳凝结成固态。而速冻的过程中，水结成冰，膨胀，把饺子皮撑得很厚，所以，刚拿出来冻成的冰块一样硬的速冻饺子，其实外皮已经变得很薄了。一旦遇到高温高湿的环境，或者受到外来力量的挤压，里面的冰会融化成水，扩散到馅料里，外皮受到浸湿而软塌，进而发生粘连、破皮。
知道了原因，解决问题也很简单：
1.微波炉加热法： 把一袋(份)冷冻水饺放入微波炉中，中大火4~6分钟(根据微波炉功率和速冻水饺分量而定)。 需要注意的是，微波加热会让食物中的水分部分蒸发，微波炉加热的饺子会干巴巴的，没有嚼劲。如果希望保持饺子湿润的口感，可以在袋子上扎几个洞，或者先蒸后炸，或先把饺子放在水中煮开再捞出沥干水分等操作，让热量均匀渗透进去。
2.开水下锅法： 把一袋(份)冷冻的水饺倒入锅中，同时加入少许食用碱。因为碱具有软化食材的作用，尤其是加了淀粉的饺子馅，经过泡软后会变得比较好熟。盖上盖子，中火煮沸后再煮3分钟左右即可。食用碱不能用得太频繁，会导致肠胃不适，因此用之前最好看看说明书。注意：此方法只适用于水煮型饺子，如酸菜饺子、三鲜饺子等等。对于煎炸型的饺子，如油炸糕、蛋饺等不适合。
3.冷藏解冻法： 如果以上两种方法你都不喜欢用，那么可以把冻饺子放入冰箱中进行冷藏解冻。这样既能保持饺子的新鲜度，也能让饺子柔软如初。不过用这种方法需要提前一天把饺子放进冰箱里，而且需要一次性全部解冻。