香菜炒鹅蛋好吃吗？
这个问题，我怎么能不回答呢！ 我是一个地地道道的北方人，香菜在我们那里被称为“臭菜”，味道确实是不怎么好听。但我家却特别爱吃这个“臭菜”，比如说做卤面的时候，会往面里放一些“臭菜”剁碎搅拌均匀；炖肉、包饺子都会放些“臭菜”进去调味儿。 至于说到用“臭菜”来炒鸡蛋或者鹅蛋，那是再正常不过了。记得小时候，每逢快过年的时候，家里就会宰一只猪来准备年货，在熬猪油的时候，滤出来的油渣不要扔，用来炒“臭菜”是最美味的。 用“臭菜”来炒蛋或者是炒鹅蛋，我觉得最好吃的做法应该是用油炸熟后拌着米饭吃。把洗干净的鸡蛋或是鹅蛋用筷子打散后，加入切好的葱花和适量的调味品，搅拌均匀后，下锅炸至金黄酥脆，就可以捞出来控油了。 吃的时候可以就着炸好的“臭菜”，来上一大碗白米饭，那香味儿，保证让你吃得饱得足。
当然，用“臭菜”来做馅儿也是很不错的，比如说蒸包子、饺子、烧麦都可以放一点儿。我曾经用“臭菜”做过一次烙馍卷韭菜鸡蛋，也是出奇的美味。
可能我说起来这个“臭菜”比较起劲，但实际上它并不是什么奢侈的菜肴，反而是生活中最为接地气的食材之一。只要你肯动手去做，你就能享受到它最好的滋味儿。