鲜海带怎么炒好吃？
1. 将海带清洗干净，切成丝状，放入清水中浸泡待用； 2. 蒜切片，香菜切末，红辣椒剪成小段； 3. 锅中烧水，待水开后，倒入海带丝，焯熟后捞出，沥干水分； 4. 锅中热油，待油温八成热时，先放入蒜片和辣椒段爆香，接着放入海带丝炒匀，然后加入生抽、老抽、糖、香醋，继续翻炒片刻； 5. 最后淋上香油和豆瓣酱，即可出锅。
Tips： 1. 海带富含钙元素，因此食用前最好用温水浸泡让其变软。但浸泡的时间不宜过长，否则容易变质腐烂。 2. 在炒制的过程中，时间不宜过长，以免营养损失过多。喜欢爽脆口感的可以缩短炒制的时间，如果喜欢软烂的口感可以多加一些清水炖制。