茄子蘑菇怎么炒好吃？
我们要挑选合适的食材。做这道“酱爆茄子”，要选粗细均匀的细长茄条、肉质厚实鲜嫩的蘑菇。 然后，我们开始烹饪！
1.锅中放入适量油烧热，将切好的葱姜蒜爆香；
2.放入剁碎的豆瓣酱和甜面酱，小火炒出红油后加入清水，再依次放入辣椒酱、生抽、香醋、白糖；
3.水开后，把切好的茄条放进去煮，同时不断撇去浮沫；
4.煮至茄条软烂入味（大约8分钟），放入蘑菇，加少许盐调味儿，关火让酱和茄条、蘑菇入味儿。 这样一道美味又简单的【酱爆茄子】就做好了！ 喜欢的话赶紧收藏起来，周末给自己做点好吃的吧～ 如果您也有适合在夏天吃的凉拌菜做法，欢迎在评论区分享出来！