手指地瓜放多久好吃？
谢邀 第一次知道这玩意儿，是在一个美食节目里看到的，记得是马场大君主持的，他说这个啊，是云南那边的，那个地方的土豆比较特殊，可以当做水果吃……那个时候就想，我大云南果然什么都有啊~ 后来就看到微博上有一个云南人推荐的吃法。用手指地瓜果腹的时候，还看到了《舌尖》里那个卖土豆的老奶奶……当时感动得不得了，觉得这么可爱又勤劳的老人，应该吃好多好多好吃的（现在还是这样认为）。
然后说这个放久的问题，其实放久了也不好意思直接问“会不会变质”这样的问题，于是我就买了两根回来做实验，一根放了两天，一根放了四天，分别做了油炸和烧煮两种处理，来看看结果吧～ 首先来看放了两天左右的这一根，因为本来打算做炸薯块的，所以先把表皮削掉，然后用清水冲洗一下。（请忽略被我捏扁的瓶子……………………）
接下来就是炸啦！很关键的步骤哦～ 锅里多放进点油，加热，把手指地瓜放进去之后，就开始漫长的等待……时间太久我会无聊到数数……1、2、3……165……166……167……168……169……170……171……172……360度环绕式煎烤，保证每一面都能够均匀受热，等到表面金黄就可以捞出来了。虽然看起来不怎么样，不过味道还不错的哟～
接下去是放了四天的那一根，同样的，先处理外皮。因为放的时间比较长，所以表皮有点皱巴巴的。 烧水，等到水开之后下锅煮，同时加入少量的食用碱，这样能够更快煮熟，而且手指地瓜会变得更加软糯。（加碱的量以清水微微变色为准。） 很快指头就变成了漂亮的橘黄色，而且越往里面，颜色越深。用筷子夹起一块，软软的一坨，很好吃的样子有木有！！！马上就要成功了！再加点糖进来调味就好了呢！