哪些蔬菜根最好吃？
我最爱吃的蔬菜就是萝卜了，青萝卜、红萝卜我都爱吃，尤其是腌制的东北酸酸菜，那个味道简直了！
胡萝卜的吃法就太多了，可以熬汤，可以炖肉，可以炒食或者是生食。 我最喜欢的一种吃法就是把胡萝卜切成细丝，然后用葱花爆香加入胡萝卜丝快速拌炒，这道菜吃起来又香又好嫩。 当然我最喜欢的还是要数糖醋胡萝卜丝。
做法也非常简单，就是把油烧热后把胡萝卜放进去爆炒，然后加入糖和醋炒匀就可以了。 不过最好的吃法我觉得还是腌着吃，就像东北的酸酸菜一样腌制起来，不过因为胡萝卜本身带有一丝甜味，所以不用放太多的食盐。 以前家里总是用坛子来腌制食物，现在方便多了可以用玻璃瓶或者直接放在冰箱里冷藏即可。
除了胡萝卜以外，我还很喜欢莴笋的根部。每次吃完莴笋再把根部切下来洗净做菜吃。清炒莴笋头或者凉拌都是不错的选择。
还有很多人不爱吃的香菜根我也觉得特别好，之前不知道的时候每次涮火锅总是要把香菜头扔掉，后来才知道香菜根才是精髓哦~ 用开水抄一下，加上食盐、酱油、辣椒油等调味料拌在碗里，清香扑鼻，让人食欲大增。