窝笸怎么调好吃？
窝头是北方传统面食，用料简单，口感细腻、暄软有嚼劲儿。与饺子、包子等主食相比，少了些复杂工序、多了份淳朴本味。 以前没有烤箱，做窝头都是蒸，我奶奶用的是那种老式的电蒸锅，现在都改成电饭煲了。后来有了烤箱，我才学会用烤箱来做，用烤箱做的窝头香酥软糯、层次分明、味道更好。 在制作过程中，我用到了两种面粉，一种是普通中筋面粉，另一种是用凉水稀释过的酵母溶液（即酵母水）。为什么这样做呢？因为如果只用一种面粉的话会导致面团过于粘稠，不易操作，而加入少量酵母水后就能起到很好的平衡作用，使面团柔中有劲，容易揉透。 和好的面团要醒发一段时间，一般夏天3~5个小时，冬天10个小时以上。值得注意的是，在和面时水量应该一点一点地加，并且每次加水都要充分搅拌，避免面团上出现硬块。
下面介绍两种我最爱的窝头做法：
【燕麦南瓜窝头】
食材：燕麦100g、南瓜250g、酵母粉2.5g、糯米粉150g
1、南瓜去皮去籽清洗干净，切成薄片，上屉蒸至软烂，取出碾压成泥状；
2、将燕麦和糯米粉一起倒入大碗中，慢慢加入酵母水并搅拌均匀，直至面粉变成棉絮状；
3、用手揉搓面块，直到所有面粉都被湿润而且不会粘手为止，盖上湿布或者盖子，静置发酵。当面团膨胀到原来的两倍大小且内部充满蓬松的气泡时，说明发酵成功了！
4、锅中倒少许油烧热，将发酵好的面团取出放入，用筷子不断地搅拌，直到所有的面团都变得蓬松柔软，形状像乒乓球一样即可。关火后让馒头静静焖三分钟然后再打开锅盖。
做好的馒头稍凉之后就可以拿出来了，吃的时候蘸着白糖或椒盐都很好吃哦～
【红糖枣泥窝头】
材料：红枣80g、糯米粉200g、面粉60g、红糖70g
1、红枣用清水冲洗干净，再用清水浸泡一个晚上。第二天捞出来沥干水分，去掉核和枣皮备用；
2、将糯米粉和面粉倒入盆中，边倒开水，边用筷子搅拌，直至成为松散的状态；
3、把和好的面团分成若干均匀的小剂子，搓圆按扁做成窝头，在底部中央用手指按出一个凹陷，以便蒸制时可以透气；
4、蒸锅中倒入适量清水大火烧开，转中火，把做好的窝头放进去，加盖保持温度，等待二次发酵（大约半个小时左右），直至窝头变得松软、膨胀、洁白并且有光泽。
5、红糖和水混合调匀制成红糖水待用。把醒发好的窝头取出，刷上一层红糖水，撒上少许干红枣丝，放进蒸笼里，盖紧盖子，大火烧沸后转中小火蒸约20分钟，关火后让窝头继续焖两三分钟再开盖取出。