新鲜香椿头有副作用吗？
1、香椿（学名：Toona sinensis），又名香椿芽、香杆儿、香楸、香椿头、香椿嫩芽等，是一种灌木或小乔木，分布于中国各地，常见于丘陵坡地。 【营养成分】每百克含钙质76毫克，蛋白质5.4克，碳水化合物8.9克维生素B族为0.32毫克，维生素C为120毫克，尼克酸3.6毫克，胡萝卜素6.8毫克。此外还含有卵磷脂、山柰素、花生酸、棕榈酸、亚油酸等脂类化合物和微量元素等。
2、《本草纲目》中说：“椿木叶香而软，故能入肝健胃”；现代药理研究证明：香椿具有抗菌、抗炎、抗癌、抗氧化、免疫调节作用。 中医认为香椿具有清热解毒、燥湿杀虫的作用，主要用于疮疡、湿疹、皮炎、真菌病以及蛔虫病、绦虫病等病症。现代医学研究发现，香椿对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌和大肠杆菌等有抑制作用。
3、一般来说，正常人体服用鲜香椿是没有毒的，也不会出现什么副作用。不过要注意，因为香椿中含有草酸，容易形成体内结石，所以有泌尿道结石的人最好少吃或者不吃香椿。而且因为香味物质主要在嫩叶中，老叶含量很低甚至没有，所以建议吃香椿头，最好不要吃老香椿。