酸瓜鱼怎么做好吃？
分享一道夏天适合喝的汤——黄瓜鱼汤。 新鲜的青瓜是嫩绿色的，配上雪白的鱼肉，和金黄的姜丝，色香味俱全！ 喝起来味道清香、鲜美，鱼汤里青瓜独有的甜味释放出来，混合着鱼汤的鲜味在口中扩散开来~ 就连骨头都被熬得软软糯糯的，吞下去后喉头会涌出一股甘甜。 这道甜品一样清爽怡人的汤饮，能够生津止渴、清凉解毒、祛暑利尿。 现在正是青瓜上市的季节，价格也特别实惠，大家可以趁着新鲜买回去煮汤哦~~
【食材】 青瓜1根、生姜3-4片、鲜活黄骨鱼2条（约400g）。
【制作步骤】
1.清理鱼体： 鱼处理干净后，用刀在鱼背处划开，然后用刀从背部刮去鱼鳞，冲洗干净，控干水备用。
2.腌制入味： 青瓜刨皮去籽，切成薄片；姜片切成丝，然后将所有食材放入碗里，加入少许盐拌匀，腌15分钟左右。 注意不要用力揉搓，保持食材的完整性，这样煮出来的汤品更清香。
3.熬煮成汤： 锅内放少量油，烧热后爆香姜片，然后放入腌好的鱼，煎至两面呈金黄色时，加入足量清水，大火煮沸后转小火煲一小时左右。 待汤汁变成奶白色后，即可关火，调入适量食盐和生油便可。
小贴士： 1.青瓜也可以替换成苦瓜。但要注意由于苦瓜性凉，因此肠胃功能较弱的人应减少食用。
2.鱼可以换成瘦肉、排骨或鸡翅，同样能起到清热下火的作用。